Szülinapi trüffel torták

Szeretem az októbert... nem csak azért mert ilyenkor már számomra is elviselhető a hőmérséklet, és már szinte látható távolságban van a TÉL, a HÓ és a farkasordító HIDEG (bár az idei nyár tükrében nem biztos, hogy ez utóbbi létrejön), hanem mert októberben van az unokahúgom születésnapja.

Kevés olyan pozitív és ( a szó minden értelmében) kedves ember van a környezetemben mint Ő, valamint nem utolsó sorban Neki a legegyszerűbb örömet szerezni :) Süteménnyel meg főleg... elég, ha csokoládé van benne. Az utóbbi évek "örömszerző" tortáit már megmutattam. Két évvel ezelőtt minitortákat kapott, tavaly pedig óriás muffint (bár ez utóbbival korántsem vagyok elégedett, azóta sem...)

Idén aztán úgy döntöttem, hogy nem a küllem terén próbálok ki valami újat, hanem csak az ízre koncentrálok. A küldetés: minél csokisabb, annál jobb...

Azt előre tudtam, hogy nagyobb társaság fogja ünnepelni a szülinapost, így aztán nem egy, hanem rögtön két íz és két torta készült.

Szokásommal ellentétben ezúttal még a recepteket is leírom, mert a visszajelzések szerint finomak lettek (mivel én nem vagyok egy nagy csokievő, így az én véleményem nem igazán mérvadó a témában)

Narancsos csokitrüffel torta:

Piskóta:

• 6 tojás
• 5 ek. liszt
• 1 ek. kakaópor (sikerült Bensdorp-ot vennem, így az került bele)
• 1 csom. csokis puding
• 5 ek. cukor
• 1 csom. sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 0,5 dl tej
• 0.5 dl olaj
• 2 narancs reszelt héja

Igazából szerintem teljesen mindegy, hogy milyen piskótát süt hozzá az ember, nekem ez a recept nagyon bevált. Tipikusan az a piskóta, amit még nem sikerült elrontanom (pedig abban jó vagyok), ez mindig tökéletesen sikerül.

Krém:

• 1l tejszín
• 50 dkg csokoládé (csak 50%-os kakaótartalmút használtam, de így is ütős lett)
• 2 ek porcukor (csak a biztonság kedvéért, szerintem el is hagyható)

Sokféle trüffel krém recept kering a neten, mindegyik különböző arányokat ír, attól függően, hogy mi a végfelhasználás célja.
A felforrósított tejszínbe beleaprítottam a csokoládét meg a cukrot és folyamatos keverés mellett simára kevertem. Amikor már langyosra hűlt, beraktam egy éjszakára a hűtőbe. Ezekkel a  mennyiségekkel a végeredmény egy nagyon krémes állag lett. Fel is merült bennem, hogy nem kezdem el kihabosítani annyira besűrűsödött, de a hűtőből kivéve elég gyorsan elkezdett olvadni így aztán nem maradt más választásom, mint a habosítás. Valamit elronthattam, vagy lehet, hogy csak türelmetlen voltam, de nem igazán akart felverődni, így aztán a kellő támogatást 2 csomag zselatin fix jelentette.

Annak érdekében , hogy még narancsosabb legyen a végeredmény, az összeállításnál a piskótákat meglocsoltam fissem facsart narancslével. Végül a díszítéshez is narancshéjat használam.


Erdei gyümölcsös fehércsoki trüffel torta:

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek. liszt
• 1 csom. vaníliás puding
• 4 ek. cukor
• 1 csom. sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 0,5 dl tej
• 0.5 dl olaj
• ízlés szerint vanília aroma

Krém:

• 1l tejszín
• 50 dkg fehér csokoládé 
• erdei gyümölcs lekvár

Az elkészítés menete itt is ugyanaz mint a másik verziónál, annyi különbséggel, hogy a piskóta lapokat lekvárral kentem meg.
A krémnek itt is kellett a zselatinos támogatás....
Díszítésképpen reszelt csokoládé szolgált.


És íme a végeredmény, gyertyákkal és tűzijátékokkal megspékelve:

Mickey egér és Pluto torta

Ismét nagy lelkesedéssel álltam neki ennek a két tortának, bár Pluto fejétől eléggé tartottam a végeredményt tekintve mégis vele vagyok elégedettebb.

 

 

Mickey egérből egész alakos változatot, Plutoból pedig csak a buksiját kellett megformáznom. Készítettem mind a kettőhöz fázisfotókat, ha másért nem is legalább okulásképpen :)

Nem is részletezem, hogy mi a problémám Mickey-vel, viszont azt mindenképpen leírom, hogy Sacher piskótát készítettem Farkas Vilmos receptje alapján. Kicsit féltem, hogy mennyire lesz faragható az állaga, de egy pár órás hűtős pihentetés után tökéletesen faraghatóvá vált :)

És akkor a fázisfotók Mickey egérről:

Látom a hibáit és ismét tudom, mit kell máshogy csinálni legközelebb.... :(

Pluto képei is jönnek sorban:

Letti első (szülinapi) tortája

Egy évvel ezelőtt mutattam egy kicsit megkésett babaváró tortát, amit az újdonsült apuka kért Letti megérkezése alkalmából. Akkor leginkább csak a rokonok miatt volt érdemes tortát készíteni.
Aztán néhány hónappal később egy hirtelen jött látogatás alkalmával vittem hozzájuk ezt a kis apróságot:

Ismét csak a szülőknek lehetett vele kedveskedni, hiszen egy 6 hónapos babának nem éppen a torta a legmegfelelőbb táplálékforrás....

Na de most... most eljött az én időm.... most, hogy Letti végre 1 éves lett, készíthettem neki igazi szülinapos tortát. Aki szokott tortákat keresgélni a neten (gondolom mindenki ezzel tölti a szabadidejét... persze..miért is ne?!... :) ) nem egy olyan darabot lehet találni, ahol 1-2-3 éves (rosszabb esetben hónapos) csöppségeket pózoltatnak a tortájukkal, ami tökéletesen illik a pici ruhájához és/vagy a díszítéshez. Totális giccs az egész... DE! mindig is szerettem volna egy ilyen típusú tortát készíteni, mert lássuk be, bármennyire is erőltetett és öncélú, nem utolsó sorban cuki is... Mert mint tudjuk a babáktól és a kölyökkutyáktól az ember szíve azért ellágyul. Belerakhatjuk őket egy vödörbe, vagy éppen virágszirmokkal lephetjük el őket, azok attól még, vagy éppen ezzel együtt tündériek lesznek :)

Szóval visszakanyarodva Lettihez és a Ő tortájához: a szülőknek már jó előre küldtem néhány (a fenti témához kapcsolódó) képet, csak úgy rávezetésképpen, hátha egy kis ihletet kapnak Ők is... Ihletet kaptak is, csak éppen teljesen másra... (na mindegy majd a másodikra...) de nem is baj, mert azonnal beleszerettem az ötletbe.

Ezt a mintát küldték, ami alapján el kellett készítenem a "Letti" feliratot tortából... Annyi könnyítést kaptam, hogy nem kellett mereven ragaszkodnom az eredetihez, szabadon variálhattam (volna) csak annyi volt a konkrét kérés, hogy ne lila legyen a fő irány, hanem rózsaszín... Már csak azért is mert Letti anyukája később a torta mintájára fogja elkészíteni a feliratot a kislánynak..

5 betűről lévén szó, 5 tortácska született, 4 ízben. Ugyanis Letti szüleit elég nehéz kirángatni a vanília-csoki, csoki-vanília összeállításból, így aztán kisebb-nagyobb ráhatással sikerült rábeszélni őket 2 új ízre.
[ Viccet félretéve nagyon imádom őket, de bármikor tortát készítek nekik, az íz kiválasztásánál minden alkalommal a következő párbeszéd zajlik le:
én: és milyen ízű legyen
Ők: hát az mindegy, nem is tudom....szeretünk mindent
én: de mégis....
Ők: milyet ajánlanál
én: amit szeretnél, azt megcsinálom
Ők: jó akkor legyen csokikrémes, meg vaníliás...
Na és itt szoktam a hajamat tépni...]

Így aztán a következő ízek születtek:
L: barackos vaníliakrém
E: csokis kókuszos
TT: mascarpone-s vaníliakrém (csak, ha netán nem jönne be a többi íz, azért tudjanak mit enni)
I: csupacsoki

Igen tudom ezek nem olyan különleges krémek, de nem lehet azonnal a levendulakrémmel kezdeni... csak szépen lassan lépésről lépésre....


Azt már nem részletezem, hogy mennyi időt töltöttem az elkészítéssel, mert eléggé hátráltatott a péntek-szombati egész napos suli, meg az utána következő fejfájás, de ez a kép mindenért kárpótolt:

Komolyan, gyerekeknek a legjobb tortát készíteni :))) A hírek szerint kézzel-lábbal ette :)))

Shaker torta

Igen, bármilyen meglepő és mulatságos ez nem, nem egy urna.... hanem egy mixer shaker.

Nem tudom ki, hogy van vele, de szerintem a kettő kinézetre nem sokban különbözik.... Ha csak nem átlátszó űrtartalom jelzésekkel ellátott shakerről van szó akkor, nincs sok különös ismertetőjegye ezeknek az eszközöknek. Az átlátszó tortát meg még nem találták fel, meg egyébként is fura lett volna, így az ezüst színű verziót választottam.

Azt hiszem a felirat azért egy kicsit segít a felismerésben....

Muffinok a Százholdas Pagonyból

Ismét sikerült olyan dolgot csinálnom, amit többet nem szeretnék....  :) Mivel nem igazán lehet itthon ilyen kiszúrókat találni (vagy csak nekem nem sikerült megtalálnom a lelőhelyet) így magam készítettem a sablonokat és az elemeket külön-külön vagdostam ki... 8 órányi meló.... ezt kevésbé élveztem....

Ez alkalommal sem vettem számításba a 3D-s figurák elkészítését, ezért gondoltam jóval egyszerűbben tudom félig meddig síkban megoldani a szereplőket. Rosszul gondoltam...

Egyébként semmi különösebb kunszt nincs benne, a fázisfotókból látszódik is, hogy nem lenne egy nehéz dolog, csak baromi időigényes...

Viszont legalább a muffinok hamar megvoltak. Egyszerű csokis és vaníliás darabok készültek :)

Ponty torta

Valószínűleg az, aki rendszeresen horgászik és mélyrehatóbban ismeri a halakat, mint én (kb. a világon mindenki), az most valószínűleg a fejét fogja attól, hogy ez egy ponty torta lenne.
Mentségemre szóljon, hogy csak egy alkalommal voltam éjszakai horgászaton, ezen kívül pedig kizárólag rántott szeletben találkoztam hallal. Ezen kívül nem tartozik éppen a kedvenc állataim közé sem.
Viszont ezt kellett csinálnom, tehát azt csináltam....

Még a komáromi Cukor Show-n hallgattam meg Kricky bemutatóját az air brush technika helyes alkalmazásáról. Idáig még nem próbáltam (ill. nem sok sikerrel) egy az egyben befesteni így egy tortát. Mindig anyagában festettem a bevonót és utólag csak rásegítettem egy kicsit az árnyalással. Ennél a tortánál viszont ez eleve kizárt volt hiszen annyi színátmenet és árnyalat van benne, hogy úgy döntöttem itt az ideje alkotni.

Így hát formára vágtam és betöltöttem a tortát, majd vajkrémeztem.
A bevonás után pedig elkezdtem külön árnyalatonként festeni, a világos sárgától a zöld különböző árnyalatain keresztül egészen a barnáig, majd a feketéig. Befejezésként egy kis lüszterrel adtam a pikkelyeknek egy kis fényes-fémes csillogást.
Korántsem lett tökéletes, főleg a szeme :/ de azt hiszem elsőnek megteszi.

Két torta egy szülinap