Az első túrótortám

Még soha nem készítettem klasszikus túrótortát, és mivel a hétvégén egy szülinapot és egy névnapot ünnepeltünk egyben, ezért úgy döntöttem, most vagy soha. Én nem utolsó sorban újra elővehettem az imádott Zila tortaformámat :))))

Nem szoktam recepteket közzé tenni, egyrészt azért, mert képtelen vagyok receptből dolgozni (valamit mindig variálok), másrészt pedig, ha egy szakember látná egy-egy jól bevált receptemet, valószínűleg a haja égnek állna tőle..... Ugyan ennem nem sikerült belőle, de a "kicsit sem elfogult" rokonok szerint isteni finomra sikerült, így hát most kivételt teszek.

És akkor az elkészítés:

A piskótához egy nagy vagy 2 kicsi tojásos tészta untig elég, én ezúttal az erre az alkalomra készítette másik torta piskótájából loptam egy réteget és tettem a túrótorta alapjává.

A túrós rész a következőképpen állt össze:

• 1 kg túró (én sajnos darabos félzsíros túrót vettem, de legközelebb zsírszegény krémtúróval fogom készíteni, mert ahogyan az a fotón is látszódik, szegénykém nem igazán bírta a gyűrődést és a darabkák mentén megrepedt, pedig botmixerrel is átmentem rajta :/)
• 4,5 dl. tejszín,
• cukor/édesítőszer ízlés szerint (amit csak lehet én igyekszem édesítőszerrel készíteni) 
• 1 db lime reszelt héja és kifacsart leve (legközelebb ebből is lehet többet tenni bele, mert nagyon jó ízt adott neki),
• 2 nagy evőkanál mascarpone (ez is a másik tortából maradt ki, ezért el is hagyható)
• 2 zacskó zselatin fix (a használati utasítás szerint, a mennyiségek miatt kell a kettő, de lehet, hogy egy csomag is elég lett volna... én biztosra mentem)
• egy kevés vanília aroma
• 10dkg olvasztott fehér csokoládé (ezt meg csak azért, mert imádom :)))

A tejszínt az egyik csomag zselatin fix segítségével kemény habbá verem, a többi hozzávalót pedig összekeverem egy tálban. A habból egy jó nagy evőkanálnyit kiveszek és jól elkeverem a túróval. A maradékot ezután óvatosan egyneművé forgatom.

Miután kifújom a Zila formát a zsiradékkal, belekanalazom és levegőbuborék mentesen igyekszem elteríteni.

Ez az adag pont annyira elég, hogy színültig legyen a forma és maradjon még a nyalakodós családtagoknak, akik nem bírják ki és minden áron meg akarják kóstolni.

Erre jöhet a piskóta lap, majd az egész mehet a hűtőbe. (az 5 fokos hűtőmben kb. 4-5 órát pihent)

Az átfordítás és a formából való kivágás után az üregekbe erdei gyümölcs került, amelyet előző nap cukorral összefőztem ( a 70dkg fagyasztott gyümölcsöt, még fagyosan tettem fel takarék lángon főni kb. 4ek kristálycukorral, 1 óra elteltével a gyümölcsök már kicsit megpuhulnak a leve pedig szószossá válik)

Kb fél decinyi levet leszűrtem belőle és 4,5 dl víz, valamint 2 zacskó piros tortazselé társaságában felforraltam, majd ráöntöttem a betöltött torta tetejére.

A díszítéshez és persze a hibák eltüntetéséhez 5-6 szem epret és 2 db lime-ot szeleteltem fel.